Chi siamo
Federico Pelizzari
“Prima viene un’ ottima materia prima, il passo dopo è il rispetto di essa. Questo è il mio ingrediente segreto per dar valore a ogni piatto”
Nasco nel 1992 e provengo da famiglia di ristoratori cosa che mi ha permesso di vivere la cucina fin da bambino. Studiando e lavorando ho avuto la possibilità di vivere diverse cucine dove ho potuto far crescere e maturare la mia filosofia: il gusto e la valorizzazione della materia prima come base da cui partire per la realizzazione di ogni singolo piatto. Una continua e incessante ricerca del buono.
Daniele Ghidini
“Rosso come la passione, come l ‘amore e l ‘energia che metto ogni giorno nel mio lavoro. Questa è la mia ricetta più importante.”
Nasco a Brescia, classe 1986. Da che ho memoria sono sempre stato affascinato dal cibo, e la mia strada non poteva che essere una: Stare dietro ai fornelli. Le esperienze fatte, sia in Italia che all’estero, mi hanno permesso di dare identità e forma a quello che da sempre avevo in testa. Concreto, diretto, a volte spigoloso, ma buono, come i piatti che amo cucinare.
Menu
Estate 2025
Elenco dei servizi
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ANTIPASTIVoce di elenco 1
Melanzana “in saor”, mandorla e basilico
Crudo di cefalo dry aged, panna e piselli
Anguilla alla diavola, scalogno ed emulsione d’ostrica
Animelle alla brace, mirin, cicoria e maionese al wasabi
“Salumare” (per 2 persone) 20 pp
Salumi di pesce – focaccia calda – verdure – burro montato
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PRIMIVoce di elenco 2
Lumache rigate, crema di olio del Garda, peperoncino e sedano verde
“Spaghettone cacio e pepe”, coregone e limone fermentato
Ingannapreti, brodetto di triglia dry aged e nasturzio
Risotto “Come una piadina” crudo-squacquerone-rucola
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SECONDIVoce di elenco 3
Patata dolce, finferlo, beurre blanc vegetale e verbena
Ombrina, peperoni e chorizo
Tonno rosso dry aged alla brace, zucchina, sesamo e scarola
“Ragno” di manzo BBQ, pomodori e pesche
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DESSERTVoce di elenco 4
Torta di rose con zabajone al marsala
Zuppetta di fragole e pomodori, granita di mandorle e sambuco
Tarte Tatin di albicocche, sorbetto al cioccolato e lampone
Hai detto tiramisù?
Il pesce dry-aged
Tra le tendenze gourmet del momento, non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di lavorare sulle carni e le frollature di una fantastica materia prima che arriva -pescata- direttamente dai nostri laghi e mari.
"Gustatevi" il video in attesa di provare i piatti o
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Nel centro storico del piccolo e suggestivo borgo di San Felice del Benaco (Lago di Garda) nasce e trova dimora il progetto DUO. Un Ambiente informale ed accogliente, dallo stile unico e provocante dove creatività e tradizione sembrano potersi abbracciare. Wine bar e ristorante, un dualismo in cui trova espressione la cucina dei due giovani cuochi Daniele e Federico, una ricetta che mescola i sapori della nostra terra con profumi e prodotti più internazionali con uno sguardo sempre attento alle suggestioni del nostro vissuto.
Orari di apertura
- Lun, Gio, Ven
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- Mar - Mer
- Chiuso
- Sab - Dom
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Contact
Ristorante Duo
San Felice d/B tel. 0365-690253
mail: info@duosanfelice.it
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Dove Alloggiare
www.borgoluna.it