Chi siamo
Federico Pelizzari
“Prima viene un’ ottima materia prima, il passo dopo è il rispetto di essa. Questo è il mio ingrediente segreto per dar valore a ogni piatto”
Nasco nel 1992 e provengo da famiglia di ristoratori cosa che mi ha permesso di vivere la cucina fin da bambino. Studiando e lavorando ho avuto la possibilità di vivere diverse cucine dove ho potuto far crescere e maturare la mia filosofia: il gusto e la valorizzazione della materia prima come base da cui partire per la realizzazione di ogni singolo piatto. Una continua e incessante ricerca del buono.
Daniele Ghidini
“Rosso come la passione, come l ‘amore e l ‘energia che metto ogni giorno nel mio lavoro. Questa è la mia ricetta più importante.”
Nasco a Brescia, classe 1986. Da che ho memoria sono sempre stato affascinato dal cibo, e la mia strada non poteva che essere una: Stare dietro ai fornelli. Le esperienze fatte, sia in Italia che all’estero, mi hanno permesso di dare identità e forma a quello che da sempre avevo in testa. Concreto, diretto, a volte spigoloso, ma buono, come i piatti che amo cucinare.
Menu
Autunno-Inverno 24
Elenco dei servizi
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ANTIPASTIVoce di elenco 1
Storione dry aged crudo e cotto, salsa verde e germogli di rapanello
“Bertagni” merluzzo dry aged in tempura, puntarelle e bagna cauda
Verza alla brace, aglio nero, nocciole e tartufo
Gallina, latte di cocco e carota
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PRIMIVoce di elenco 2
Cartellata, cime di rapa e anacardi
Spaghettone “cacio e pepe”, coregone e limone fermentato
Tagliolino, brodo di calamari arrosto, funghi shitake e cipollina
Risotto, mela verde, chiodo di garofano e oca
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SECONDIVoce di elenco 3
Rapa bianca al sale, glassa di cipolla e rafano sotto aceto
Salsiccia di seppia alla brace, patate e senape
Agnello, zucca e cicoria
Ricciola, cavolo cappuccio, teriyaki e acqua di pomodoro
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DESSERTVoce di elenco 4
Torta di rose e zabajone al marsala
Brownie al cioccolato, banana e arachide
Tartelletta fichi e nocciola
Strudel
Il pesce dry-aged
Tra le tendenze gourmet del momento, non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di lavorare sulle carni e le frollature di una fantastica materia prima che arriva -pescata- direttamente dai nostri laghi e mari.
"Gustatevi" il video in attesa di provare i piatti o
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Nel centro storico del piccolo e suggestivo borgo di San Felice del Benaco (Lago di Garda) nasce e trova dimora il progetto DUO. Un Ambiente informale ed accogliente, dallo stile unico e provocante dove creatività e tradizione sembrano potersi abbracciare. Wine bar e ristorante, un dualismo in cui trova espressione la cucina dei due giovani cuochi Daniele e Federico, una ricetta che mescola i sapori della nostra terra con profumi e prodotti più internazionali con uno sguardo sempre attento alle suggestioni del nostro vissuto.
Orari di apertura
- Lun, Gio, Ven
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- Mar - Mer
- Chiuso
- Sab - Dom
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Contact
Ristorante Duo
San Felice d/B tel. 0365-690253
mail: info@duosanfelice.it
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Dove Alloggiare
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